Velouté de pois cassé

Velouté de pois cassé
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Le pois cassé est une légumineuse. Il est riche en protéines, en glucide et en vitamines (B1, B2, B3, B5, B9, K). Il est riche aussi de divers minéraux (fer, potassium, phosphore, cuivre,....). Le pois cassé est un petit pois ramassé à maturité, son enveloppe étant enlevée, il ne reste plus que les deux parties de sa graine qui servira à faire ce que l'on appelle le "pois cassé". Il faudrait manger souvent des légumineuses, car elles sont riches en protéines, elles permettent de manger à satiété sans grossir. Lors d'un repas, il faudrait manger un légume, une protéine, un féculent afin que le corps ne réclame pas à nouveau une ration de nourriture 2 heures après le repas.
Portions Temps de Préparation
3 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
1 heure 1/4
Portions Temps de Préparation
3 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
1 heure 1/4
Velouté de pois cassé
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Le pois cassé est une légumineuse. Il est riche en protéines, en glucide et en vitamines (B1, B2, B3, B5, B9, K). Il est riche aussi de divers minéraux (fer, potassium, phosphore, cuivre,....). Le pois cassé est un petit pois ramassé à maturité, son enveloppe étant enlevée, il ne reste plus que les deux parties de sa graine qui servira à faire ce que l'on appelle le "pois cassé". Il faudrait manger souvent des légumineuses, car elles sont riches en protéines, elles permettent de manger à satiété sans grossir. Lors d'un repas, il faudrait manger un légume, une protéine, un féculent afin que le corps ne réclame pas à nouveau une ration de nourriture 2 heures après le repas.
Portions Temps de Préparation
3 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
1 heure 1/4
Portions Temps de Préparation
3 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
1 heure 1/4
Ingrédients
  • 350 grammes de pois cassé
  • 1 gros oignon
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
Portions: personnes
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de margarine. Ajouter les pois cassés préalablement trempés pendant 3 heures dans de l'eau froide. Ajouter 1400 ml d'eau et le cube de bouillon. Après 1/2 heure de cuisson, saler. Cuir à nouveau 3/4 d'heure.
  2. Écraser votre soupe dans un blender afin d'obtenir un velouté. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
  3. Bon appétit
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