Soupe fraîcheur aux herbes sauvages

Soupe fraîcheur aux herbes sauvages
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Beaucoup de personnes peuvent réaliser cette soupe, car les herbes que je vous propose peuvent se récolter dans des friches, des sous- bois ou des champs bien sur pas soumis aux traitements abusifs. Si vous cueillez des plantes sauvages, soyez bien sur que le pré, le bois ou tout autre endroit ou vous les ramassez n'a pas de près ou de loin subits une pollution quelconque. Les plantes ramassées près d'une route contiennent des métaux lourds, celles cueillies près d'une culture peuvent contenir des herbicides ou tout autres traitements nuisibles.
Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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Beaucoup de personnes peuvent réaliser cette soupe, car les herbes que je vous propose peuvent se récolter dans des friches, des sous- bois ou des champs bien sur pas soumis aux traitements abusifs. Si vous cueillez des plantes sauvages, soyez bien sur que le pré, le bois ou tout autre endroit ou vous les ramassez n'a pas de près ou de loin subits une pollution quelconque. Les plantes ramassées près d'une route contiennent des métaux lourds, celles cueillies près d'une culture peuvent contenir des herbicides ou tout autres traitements nuisibles.
Portions Temps de Préparation
2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
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2 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
  • 1 grosse poignée d'ortie
  • 1 grosse poignée d'ail des ours
  • 1 grosse poignée d'épinards sauvages
  • 1 grosse poignée de berce spondile
  • 1 poignée de ciboulette
  • 1 carotte
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 CS de margarine bio
  • sel
  • 1 poignée de cerfeuil
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Préparer et laver les herbes. Eplucher la carotte et la pomme de terre. Les couper en petits morceaux.
Etape II
  1. Faire fondre dans une casserole la margarine et faire revenir doucement la carotte et la pomme de terre. Puis ajouter les herbes. Couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Saler. Mixer la soupe et parsemer de cerfeuil. Servir aussitôt. Bon appétit.
Les bienfaits des plantes nommées ci-dessus
  1. L'ortie : cette plante a de multiples propriétés. Elle équilibre les fonctions de l'organisme. Elle est alcalinisante, reminéralisante. Elle est riche en protéines, en vitamine C, en fer et calcium. C'est une plante aux mille vertus. Dans l'agriculture, elle sert de fertilisant. Il faut la stocker dans un fût et la laisser macérer dans de l'eau. Le mélange ainsi récupéré est utile aux cultures.
  2. Ail des ours : elle est dépurative, désinfectante. Elle soigne les problèmes gastriques. Lutte contre les vers intestinaux. Elle aussi, a de multiples vertus. Elle est recommandée pour des problèmes rhumatismaux, intestinaux ou de circulations sanguines.
  3. L'épinard sauvage : dépurative et laxative entre autre.
  4. Ciboulette : c'est un antioxydant. Elle pourrait prévenir certains cancers (l'estomac, l'oesophage...)
  5. La berce spondile : elle aussi est dépurative, vermifuge.... Il faut la cueillir en jeune pousse, car leur tige recouverte de petits poils peut être urticante.
  6. Bien sur toutes ces plantes ont d'autres vertus. Il faudrait quelques pages pour les nommer.
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