Soupe de carottes au curry

Soupe de carottes au curry
Imprimer la recette
Soupe à déguster en toute saison
Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
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6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
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6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Portions Temps de Préparation
6 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
40 minutes 1 heure
Ingrédients
  • 1 kilo carottes avec ses fanes
  • 1 oignon
  • 1 litre lait concentré
  • 1 CS de curry
  • 4 gousses d'ail
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Prendre des carottes avec fanes dans un magasin bio. Les laver et les éplucher. Prendre le gros oignon et l'ail, émincer le tout.
Etape II
  1. Dans une cocotte, mettre l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile. Faire rissoler l'oignon. Ajouter l'ail. Lorsque le tout est légèrement coloré, ajouter les carottes couper en rondelles. Faire suer.
  2. Ajouter l'eau, saler (selon votre goût) et laisser cuire environ 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 300 grammes de lait concentré. Laisser réduire.
Etape III
  1. Passer la soupe au moulin à légumes ou (au mixeur) Ajouter le reste du lait (selon votre convenance : si vous désirez une soupe plus ou moins liquide vous mettrez le lait qui conviendra). Ajouter la poudre de curry. Là aussi, vous pouvez goûter et ajouter ou diminuer la quantité
  2. Pour les personnes allergiques au lactose, le lait gloria peu se remplacer par du lait végétal d'amandes ou de noisettes, selon son goût et ses envies.
  3. En cuisine, il faut essayer les épices ou les aromates afin d'obtenir de nouvelles saveurs. Il ne faut pas avoir peur de mélanger des parfums pour avoir les papilles en éveil
  4. Bon appétit
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2 Comments

  • Grobon Celine

    Reply Reply novembre 13, 2014

    Avec ce temps d’automne, je l’ai préparé hier au soir.
    Bonne recette , facile a faire et savoureuse.

    • Joelle

      Reply Reply novembre 17, 2014

      C’est bien que tu ai essayé, la cuisine est simple quand on prend le temps.

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