Salade printanière
Cette salade se compose de diverses plantes sauvages. Toutes sont comestibles : des fleurs de trèfle, de jeunes feuilles de sauge, des fleurs de géranium sauvage, des jeunes feuilles de campanules, des feuilles de fraisier, des fleurs de myosotis, des feuilles de plantain et quelques fleurs de sainfoin pour la décoration. Leurs arômes en bouche peuvent surprendre. Vous pouvez les accompagner d’une petite vinaigrette à base de miel, d’huile de noisette, de vinaigre balsamique, c’est un vrai régal. Bien sûr, je le répète à chacune de mes recettes, il faut ramasser les plantes dans un endroit non pollué.
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 30minutes
Ingrédients
  • 150grammes de riz
  • 2 tomates
  • 200grammes de haricots verts
  • 1 oignon rouge
  • 1 coeur de salade verte
  • 1 boîte de thon nature
  • 1grosse poignée de plantes
  • 1/2CC de miel(celui que vous aimez, ici c’est un miel d’accacia)
  • 2CS de vianaigre
  • 4CS d’huile
  • sel, poivre
Instructions
Etape I
  1. Faire cuire le riz, les haricots verts. Petite parenthèse, pour que les haricots restent verts, plongez les directement dans de l’eau très froide une fois la cuisson terminée. Il faut qu’ils restent croquants.
Etape II
  1. Dans un saladier mettre le thon préalablement rincé à l’eau froide, ajouter le riz froid, mélanger le tout avec la sauce vinaigrette.
  2. Sur une assiette, déposer le riz à l’aide d’un cercle, puis la salade verte, la tomate coupée en tranches, les haricots verts, l’oignon coupé en fines tranches. Disposer les fleurs et les feuilles harmonieusement.
  3. Bon appétit