Riz au lait safrané

Riz au lait safrané
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Le safran est une merveilleuse épice. Elle donne une belle coloration aux préparations culinaires. Son parfum est inimitable. On peut l'associer au sucré dans les entremets, les crèmes.. au salé dans le riz, les pâtes, les soupes... Par ailleurs, le safran a beaucoup de vertus. En tisane, il apaise la toux, en massage, il soulage par exemple une poussée dentaire chez un bébé. Il facilite la digestion et on peut l'utiliser comme antidépresseur. Je me suis procuré cette précieuse épice bio chez un petit producteur bio des Bauges en Savoie. www.safran-des-anges.frs
Portions Temps de Préparation
3 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
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3 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Riz au lait safrané
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Le safran est une merveilleuse épice. Elle donne une belle coloration aux préparations culinaires. Son parfum est inimitable. On peut l'associer au sucré dans les entremets, les crèmes.. au salé dans le riz, les pâtes, les soupes... Par ailleurs, le safran a beaucoup de vertus. En tisane, il apaise la toux, en massage, il soulage par exemple une poussée dentaire chez un bébé. Il facilite la digestion et on peut l'utiliser comme antidépresseur. Je me suis procuré cette précieuse épice bio chez un petit producteur bio des Bauges en Savoie. www.safran-des-anges.frs
Portions Temps de Préparation
3 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Ingrédients
  • 200 grammes de riz rond
  • 750 grammes de lait de riz
  • 100 grammes de sirop de riz
  • 1/2 CC de sel
  • 6 filaments de safran
  • 3 pommes
  • 1/2 CC de cannelle
  • 80 grammes de sirop de riz
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Dans une casserole, mettre à chauffer de l'eau. Quand elle commence à frémir, verser le riz en pluie. Cuire 10 minutes, puis égoutter le riz. Mettre à nouveau à cuire le riz dans de l'eau pendant 5 minutes. Égoutter le, puis le remettre dans la casserole avec du lait de riz, le sel et le sirop de riz. Pendant ce temps, mettre à chauffer l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'eau pour infuser le safran. Après 10 minutes d'infusion, verser le tout dans votre préparation. Laisser cuire 20 minutes votre riz. Réserver.
Etape II
  1. Pendant que votre riz cuit, faites un compote avec vos pommes. Les cuire dans un peu d'eau avec du sirop de riz et la cannelle. Une fois cuit, faire la compote.
  2. Faites un cercle de compote dans votre assiette et déposer à l'aide d'un cercle le riz encore chaud. Bon appétit
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