Ravioles de truite fumée au mascarpone

Ravioles de truite fumée au mascarpone
Imprimer la recette
Filets de truite pliés en raviole et fourrés de mascarpone à l'aneth, cumin
Portions Temps de Préparation
2 personnes 15 minutes
Temps d'Attente
1 heure
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Temps d'Attente
1 heure
Ravioles de truite fumée au mascarpone
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Filets de truite pliés en raviole et fourrés de mascarpone à l'aneth, cumin
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2 personnes 15 minutes
Temps d'Attente
1 heure
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2 personnes 15 minutes
Temps d'Attente
1 heure
Ingrédients
  • 150 grammes de truite
  • 30 grammes de mascarpone
  • 1 petit bouquet d'aneth
  • 1 CC de cumin
  • sel, poivre
pour l'accompagnement
  • 3 tomates
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 CC de poivre de Timut
  • 1 CS de vinaigre de noix
  • 2 CS d'huile
  • sel
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Prendre une casserole et mettre de l'eau à chauffer pour monder les tomates. (laisser les tomates 30 secondes à l'eau chaude, puis les placer dans une eau glacée pour arrêter la cuisson). Les peler, les épépiner. Préparer le poivron, le vider de ses graines, le peler partiellement.
  2. Couper les tomates et le poivron en petits cubes. Faire la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le poivre de Timut préalablement écrasé. Saler. Le poivre de Timut est une épice qui vient de Katmandou. C'est une pure merveille. Il y a à la fois une saveur citronnée et une saveur boisée qui se dégagent quand vous le mettez en bouche.
Etape II
  1. Couper l'aneth finement et écraser le cumin. Mélanger le tout au mascarpone. Saler. Réserver au réfrigérateur. Faites des cercles avec un emporte pièce dans les filets de truite.
  2. Prendre une cuillère à café de mascarpone et la placer au milieu des cercles. Plier. Présenter harmonieusement les ravioles sur une lit de salade assaisonnée ainsi que le mélange tomates, poivron.
  3. Je n'ai pas fait mariner la truite car étant fumée, il y avait assez de saveurs. Si quelques explications ne vous semblent pas assez claires, écrivez moi, je vous répondrais au plus vite.
  4. Bon appétit
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