Pain sans gluten

Pain sans gluten
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Voilà mon pain sans gluten!!! Facile à réaliser, il ne vous faudra qu'un quart d'heure pour le réaliser. Moi, je le fais le matin avant de partir au travail ou en fin de journée quand je suis à la maison. Un quart d'heure pour le réaliser et deux heures pour le faire monter. Puis 35 minutes de cuisson.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 2 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 2 heures
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Voilà mon pain sans gluten!!! Facile à réaliser, il ne vous faudra qu'un quart d'heure pour le réaliser. Moi, je le fais le matin avant de partir au travail ou en fin de journée quand je suis à la maison. Un quart d'heure pour le réaliser et deux heures pour le faire monter. Puis 35 minutes de cuisson.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 2 heures
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
35 minutes 2 heures
Ingrédients
  • 250 grammes de farine ici de la farine de châtaigne et de maïs
  • 200 grammes d'eau + ou - selon la farine utilisée
  • 1 CS d'huile
  • 1 CC de sel
  • 3 grammes de levure de boulanger en sachet sans gluten
  • 1/2 CS de sucre
  • 1 CC de gomme de Guar
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Mettre la levure de boulanger et le sucre dans l'eau tiède. Dans un saladier, verser les farines et la gomme de guar. Ajouter le sel et l'huile. Mélanger, puis faites un puits, verser l'eau additionnée de la levure. Mélanger à l'aide d'une fourchette en commençant par le centre. Agrandir le cercle en prenant petit à petit la farine et en la ramenant dans le centre du puits. Quand toute l'eau est absorbée, battre vigoureusement la pâte. Celle- ci doit être homogène. Puis recouvrir votre saladier d'un torchon et mettre votre pâte à lever dans un endroit chaud. Petite astuce de mon gendre pâtissier, chauffer votre four à 40° et mettre votre pâte à lever à l'intérieur (en laissant la porte du four entre ouverte). Le temps de levage est plus rapide.
Etape II
  1. Lorsque votre pâte est levée, (je précise que cette pâte ne monte pas autant que la pâte à pain faites avec de la farine de blé), la mettre sur un plan fariné, la travailler juste pour la mettre en forme.
  2. Placer votre pain sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. (Je précise ici qu'il est plus facile de le mettre en forme sur la plaque de cuisson, car la pâte est très fragile). Enfourner à 200° (th6/7) pendant 35 minutes. Pour que votre pain reste moelleux, mettez un récipient d'eau dans le bas de votre four.
  3. Bon appétit
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