Millefeuille de navets et carottes

Millefeuille de navets et carottes
Imprimer la recette
Le navet contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B. Il apporte des minéraux : potassium, calcium, phosphore mais aussi du sodium, en quantité plus importante que la plupart des légumes frais. Il contient aussi des composés soufrés qui pourraient avoir des bienfaits sur la santé. La carotte contient des caroténoïdes, de la vitamine C, de la vitamine A, des vitamines du groupe B et de la vitamine K (entre autre). Manger beaucoup de carottes, donne une peau colorée.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 et 25 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 et 25 minutes
Millefeuille de navets et carottes
Imprimer la recette
Le navet contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B. Il apporte des minéraux : potassium, calcium, phosphore mais aussi du sodium, en quantité plus importante que la plupart des légumes frais. Il contient aussi des composés soufrés qui pourraient avoir des bienfaits sur la santé. La carotte contient des caroténoïdes, de la vitamine C, de la vitamine A, des vitamines du groupe B et de la vitamine K (entre autre). Manger beaucoup de carottes, donne une peau colorée.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 et 25 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
15 et 25 minutes
Ingrédients
  • 4 gros navets
  • 4 grosses carottes
  • 30 grammes de margarine bio
  • 2 CS de sirop de riz
  • 1 pincée de curry
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Préparer les navets et les carottes. Prendre un mandoline (ou un couteau). Couper les navets et les carottes en rondelles d'environ un millimètre.
Etape II
  1. Dans une poêle mettre un peu de margarine et de sirop de riz. Faire fondre le tout et déposer une à une les rondelles de navets. Les faire dorer, puis lorsque tout est bien caramélisé ajouter les 2 échalotes en chemise, le sel et le poivre. Cuire doucement pendant 15 minutes avec la valeur d'un grand verre d'eau. Pour les carottes, prendre aussi une poêle, mettre le reste de la margarine et du sirop de riz. Faire fondre et ajouter les carottes, le curry et l'ail. Saler, poivrer. Ajouter un grand verre d'eau. Cuire 20 minutes à feu doux.
Etape III
  1. Mettre les chutes de navets et de carottes dans une casserole avec un peu d'eau afin de faire une petite soupe. Cuire le tout avec un peu de sel. Lorsque dans les poêles les rondelles de navets et de carottes sont cuites, les égoutter s'il reste de l'eau et verser ce jus dans la casserole de soupe. Cuire pendant 20 minutes. Vérifier l'assaisonnement. Mixer le tout une fois la cuisson terminée.
Etape IV
  1. Dans une assiette, mettre un peu de soupe. Déposer un cercle de papier sulfurisé dans le fond d'un ramequin et disposer harmonieusement des rondelles de navets. Puis mettre les rondelles de carottes. Monter le millefeuille en alternant. Démouler délicatement. Déposer le millefeuille sur la soupe précédemment mise dans l'assiette. Finissez par un joli décor.
  2. Servir chaud. Bon appétit.
Partager cette recette

2 Comments

  • Brigitte

    Reply Reply février 15, 2016

    Quelle belle présentation ! Bravo Joëlle ! Voilà une agréable façon de mettre navets et carottes au menu.

    • Joelle

      Reply Reply février 15, 2016

      Merci. C’est une agréable façon de mettre en valeur le navet, et c’est en plus très bon.

Leave A Response

* Denotes Required Field