Gratin de poireaux

Gratin de poireaux
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Le poireau est connu depuis la Haute Antiquité. Nous pouvons le trouver à l'état sauvage dans les sous bois et dans les talus. C'est un légume qui a des propriétés laxative, diurétique et antiseptique. Il peut se manger cuit ou cru. Cru il a la particularité de maintenir l'intestin propre, grâce à ses fibres blanches.
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Gratin de poireaux
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Le poireau est connu depuis la Haute Antiquité. Nous pouvons le trouver à l'état sauvage dans les sous bois et dans les talus. C'est un légume qui a des propriétés laxative, diurétique et antiseptique. Il peut se manger cuit ou cru. Cru il a la particularité de maintenir l'intestin propre, grâce à ses fibres blanches.
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Ingrédients
  • 4 poireaux
  • 50 grammes de farine sans gluten riz, chataigne, maïs... selon ses goûts
  • 300 grammes de lait végétal
  • 1/2 CC de muscade
  • 30 grammes de fromage râpé sans lactose (trouvé en magasin bio)
  • sel, poivre
  • 60 grammes de margarine bio
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Préparer, laver et émincer les poireaux. Les cuire dans de l'eau salée.
Etape II
  1. Pendant que les poireaux cuisent, préparer la béchamel avec la margarine, la farine et le lait végétal. Pour faire une belle béchamel, mettre la margarine à fondre, y ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène. Verser le lait froid et mélanger à l'aide d'un fouet. Laisser cuire et épaissir la béchamel, Ajouter la muscade, saler, poivrer, puis ajouter le fromage râpée.
  2. Incorporer la béchamel dans les poireaux préalablement égouttés. Bien mélanger et cuire au four à 180° (th6/7) pendant 35 minutes.
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