Gâteau chocolat et sa crème café

Gâteau chocolat et crème café
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Dessert à déguster avec un verre de vin pétillant ou de champagne!! Bonne fin de repas ou délicieux goûter.
Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes (selon le four, à vérifier de la pointe d'un couteau)
Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes (selon le four, à vérifier de la pointe d'un couteau)
Gâteau chocolat et crème café
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Dessert à déguster avec un verre de vin pétillant ou de champagne!! Bonne fin de repas ou délicieux goûter.
Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes (selon le four, à vérifier de la pointe d'un couteau)
Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes (selon le four, à vérifier de la pointe d'un couteau)
Ingrédients
  • 90 grammes de sucre de coco
  • 90 grammes de poudre d'amandes (torréfiées ou pas, selon son goût)
  • 20 grammes de crème de noix de coco
  • 4 Oeufs
  • 60 grammes de chocolat sans gluten
  • 70 grammes de margarine bio
  • 50 grammes de farine 30 g de farine de chataîgne, 20 g de maïzena
  • 4 figues
  • 1 poignée de raisins
  • Préparation de la crème
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 grammes de sucre de coco
  • 200 grammes de crème de coco
  • 1 CC d'extrait de café
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Faire torréfier au four la poudre d'amande sur une plaque à 170° pendant 10 minutes. Réserver. Dans un bain -marie, faire fondre le chocolat dans la margarine. Réserver. Dans un bol, monter l'équivalent de 120 grammes de blanc d'oeuf. (le blanc de l'oeuf de la préparation de la pâte, ainsi que deux autres blancs.)
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre de coco et la poudre d'amande. Puis verser la crème de coco, ajouter un oeuf entier et un jaune d'oeuf. Bien mélanger et verser le chocolat fondu. Quand tout est bien homogène, ajouter le quart des blancs battus en neige avec une cuillère à soupe de farine. Puis verser le reste des blancs, ainsi que la farine. Mélanger.
  3. Prendre un cercle graissé, verser la pâte et mettre à cuire à 165° pendant 30 minutes.
Crème
  1. Dans une casserole, verser la crème de coco, les 3 jaunes d'oeufs (issus des blancs d'oeufs) utilisés précédemment dans le gâteau. Ajouter l'extrait de café, le sucre de coco et cuire jusqu'à épaississement de la crème. Refroidir et réserver.
  2. Bon appétit
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