Fondant de chèvre au coeur noix et miel

Fondant de chèvre au coeur noix et miel
Imprimer la recette
Ce petit gâteau de chèvre va vous ravir les papilles. Il allie le croquant des noix, le sucré du miel et la douceur du chèvre.
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
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Ce petit gâteau de chèvre va vous ravir les papilles. Il allie le croquant des noix, le sucré du miel et la douceur du chèvre.
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
Portions Temps de Préparation
2 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
40 minutes
Ingrédients
  • 2 petits chèvres frais
  • 80 grammes de cerneaux de noix
  • 1 CC de miel
  • 2 petites prunes fraîches
  • 1 petite courgette
  • 2 poivrons (un rouge et un jaune)
  • 1 petite tomate, du basilic (pour le décor)
  • sel, poivre
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Prendre les poivrons et les mettre dans le four à 215° (th7/8) pendant 40 minutes. Une fois grillé, les refroidir et leurs enlever la peau. Broyer la pulpe au blinder. Puis la passer au tamis afin d'obtenir une crème de poivrons. Réserver. Prendre la courgette, l'éplucher une fois sur deux et couper de fines tranches à la mandoline (si vous n'avez pas de mandoline, prenez un couteau affuté et découper vos tranches). Réserver. Prendre une casserole et faire chauffer de l'eau. Plonger les tranches de courgette. Les blanchir. Surveiller pour ne pas les cuire. Puis passer le tout à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
Etape II
  1. Dans un bol mélanger la moitié d'un petit chèvre, les noix, le miel et les prunes coupées en petits morceaux. Dans un autre bol écraser le reste des petits chèvres. Saler, poivrer. Réserver.
Etape III
  1. Prendre un ramequin, déposer deux tranches de courgette. A l'aide d'une cuillère, étaler un peu de chèvre sur le fond et les parois du ramequin. Puis déposer une cuillère du mélange noix, miel, prunes. Couvrir le tout avec le chèvre et pour finir replier les tranches de courgette sur le chèvre.
  2. Sur une assiette, déposer le petit gâteau, mettre une virgule de crème de poivrons. Décorer avec une demi tomate, du basilic et des petites fleurs. Bon appétit.
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