Duo carottes, asperges

Duo carottes, asperges
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La carotte a des vertus antioxydantes, elle contient du caroténoïde. La consommation d'aliments riches en caroténoïdes, serait un préventif contre le cancer, les maladies cardiovasculaires,.... De plus si vous mangez souvent des carottes, vous aurez le teint hâlé. On peut trouver des carottes tout au long de l'année. Elles se mangent cuites, crues, en jus et l'on peut aussi en faire des gâteaux.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
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4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Duo carottes, asperges
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La carotte a des vertus antioxydantes, elle contient du caroténoïde. La consommation d'aliments riches en caroténoïdes, serait un préventif contre le cancer, les maladies cardiovasculaires,.... De plus si vous mangez souvent des carottes, vous aurez le teint hâlé. On peut trouver des carottes tout au long de l'année. Elles se mangent cuites, crues, en jus et l'on peut aussi en faire des gâteaux.
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
25 minutes
Ingrédients
  • 500 grammes d'asperges
  • 500 grammes de carottes
  • 5 échalotes
  • curry, sel, poivre
  • 200 grammes de crème de soja
  • 1 CS d'huile d'olives
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Préparer les asperges en leur coupant la base. Puis peler les tiges. Garder quelques sommités. Couper le reste en tronçons. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les échalotes et les ciseler. Prendre les sommités des asperges, les couper en deux et les arroser d'huile d'olives. Réserver.
Etape II
  1. Prendre deux faitouts. Mettre de l'huile dans chacun, puis verser vos échalotes ciseler. Faire revenir doucement, sans coloration. Verser vos carottes dans un faitout, remuer. Verser les asperges dans l'autre faitout, remuer. Quand tout est bien fondu, mettre de l'eau, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes les asperges et 20 minutes les carottes.
  2. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le curry dans les carottes. Passer le tout au mixer et ajouter dans chacune des préparations de la crème de soja.
Etape III
  1. Dans une assiette, verser à l'aide de deux récipients la crème d'asperges et la crème de carottes. Décorer avec les sommités d'asperges.
  2. Lorsque l'on déguste ces crèmes, il y a le velouté de la crème et le croquant des asperges. C'est un véritable délice!!!! A vous de juger. Vous pourrez me donner vos impressions dans les commentaires.
  3. Bon appétit.
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