Crumble de légumes

Crumble de légumes
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
90 minutes en tout
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Ingrédients
  • 250 grammes de farine mix 120 g de riz, 75 g de chataigne, 65 g de sarrasin
  • 120 grammes de margarine bio
  • 1 poivron
  • 5 Topinambours
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 CC de cannelle
  • sel, poivre
  • 1 CS de margarine bio
Portions: personnes
Instructions
Etape I
  1. Eplucher les différents légumes. Les couper en petits morceaux. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu de margarine. Puis ajouter en premier lieu les carottes. Laisser cuire 15 minutes. Les retirer. Réserver. Mettre les topinambours, laisser cuire 10 minutes. Les retirer. Puis les pommes de terre et enfin finissez avec le poivron. Quand vous avez fait suer tous les légumes, remettez les dans la casserole, ajouter l'équivalent d'un verre d'eau avec la cannelle et le sel. Cuire doucement. Mettre à même les légumes un papier sulfurisé. Cela permet une cuisson douce et les légumes gardent toutes leurs saveurs. Quand tout est cuit mais un peu croquant, stopper la cuisson et réserver.
Etape II
  1. Dans un saladier, mettre les farines avec la margarine et le sel. Mélanger grossièrement jusqu'à obtenir un ensemble granuleux.
Etape III
  1. Dans un plat allant au four, mettre les légumes et recouvrir avec le crumble. Cuire pendant 45 minutes à 185° (th 6/7). Bon appétit.
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