Clafouti d’ananas à la fève de Tonka

Clafouti d'ananas à la fève de Tonka
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La fève de tonka est le contenu du fruit du teck, un arbre originaire du continent sud américain. Elle agrémente agréablement certains plats et certaines boissons. Son parfum caractéristique donne un goût agréable dans la préparation de divers mets. La fève de tonka est une épice qui à faible dose guérit, elle est tonique, sert à réduire la douleur. En Amérique du sud on s'en sert pour soulager les diarrhées, la toux... mais à dose élevée, elle peut tuer.
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Clafouti d'ananas à la fève de Tonka
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La fève de tonka est le contenu du fruit du teck, un arbre originaire du continent sud américain. Elle agrémente agréablement certains plats et certaines boissons. Son parfum caractéristique donne un goût agréable dans la préparation de divers mets. La fève de tonka est une épice qui à faible dose guérit, elle est tonique, sert à réduire la douleur. En Amérique du sud on s'en sert pour soulager les diarrhées, la toux... mais à dose élevée, elle peut tuer.
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
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6 personnes 15 minutes
Temps de Cuisson
45 minutes
Ingrédients
  • 1 petit ananas
  • 3 Oeufs
  • 25 cl de lait végétal
  • 100 grammes de farine riz, teff
  • 80 grammes de sirop de riz
  • 1 fève de Tonka
Portions: personnes
Instructions
  1. Couper les deux extrémités de votre ananas. Puis enlever le tour de l'ananas. Couper le en 4 et enlever le coeur. Couper les 4 quartiers en petites tranches. Réserver. Prenez une poêle est faites fondre un morceau de margarine bio et caraméliser légèrement votre ananas.
  2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la fève de tonka râpée. Laisser infuser. Réserver. Dans le bol de votre robot, casser les oeufs, mélanger avec le sirop de riz. Ajouter la farine et finir avec le lait refroidi. Mélanger le tout jusqu'à ce cela devienne homogène.
  3. Dans un plat allant au four, mettre l'ananas et couvrir avec la pâte. Cuire pendant 40 à 45 minutes à 180° (th6/7). Une fois cuit, vous pouvez manger votre clafouti froid ou tiède avec une boule de sorbet à la banane ou à la vanille. Bon appétit
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