Velouté de pois cassé

Le pois cassé est une légumineuse. Il est riche en protéines, en glucide et en vitamines (B1, B2, B3, B5, B9, K). Il est riche aussi de divers minéraux (fer, potassium, phosphore, cuivre,….). Le pois cassé est un petit pois ramassé à maturité, son enveloppe étant enlevée, il ne reste plus que les deux parties de sa graine qui servira à faire ce que l’on appelle le « pois cassé ». Il faudrait manger souvent des légumineuses, car elles sont riches en protéines, elles permettent de manger à satiété sans grossir. Lors d’un repas, il faudrait manger un légume, une protéine, un féculent afin que le corps ne réclame pas à nouveau une ration de nourriture 2 heures après le repas.

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Plantes sauvages en soupe

Nous sommes au printemps et la nature renaît. Une multitude de plantes sauvages s’offrent à nous. Ici je vous ai concocté une soupe avec différentes herbes aux différentes vertus. En premier lieu, le pissenlit. Cette plante est l’amie du foie. Elle tonifie, purifie l’organisme. Riche en vitamine A et PP, en calcium, fer, potassium… Elle fait diminuer le taux de cholestérol dans le sang. On peut manger la fleur, les feuilles et la racine. L’oseille : Riche en vitamine A et en magnésium. Cette plante est rafraîchissante. Autrefois, on en faisait des bouillons pour les personnes fiévreuses. Son jus servait pour le traitement du cancer de l’estomac, pour l’eczéma, l’herpès.. Comme tous rumex, l’oseille sauvage contient de l’acide oxalique, il ne faut donc pas en abuser et il faut éviter de la donner aux personnes sujettes aux calculs rénaux, rhumatisme ou arthrite. L’égopode : Plante riche en vitamine A et C. Remède contre la goutte (excès d’acide urique). La campanule : les feuilles sont rafraîchissante. La ciboulette : Riche en potassium, vitamine A. C’est une plante stimulante et expectorante. L’ortie : Plante riche en fer, potassium, silice, magnésium, vitamine A et C. C’est la plante verte la plus riche en protéines. La décoction de ses racines est recommandée contre les rhumatismes. Les feuilles sont utiles contre les maladies de la peau, elles sont dépuratives. L’ortie régénère le sang. Elle est anti-hémorragique. La décoction des feuilles prévient la chute des cheveux et elle fortifie le cuir chevelu. Ces informations m’ont été donné dans le livre « sauvage et comestible » de Marie-Claude Paume.

Soupe aux légumes et sa verdure d’ortie sans lactose

L’ortie est une plante qui a beaucoup de vertus. Riche en fer, potassium, silice, magnésium, vitamine A et C. C’est la plante la plus riche en protéines.
Elle peut soigner beaucoup de maux.
Lorsqu’elle est cuite, elle ne pique plus.
Il faut la cueillir quand les feuilles sont tendres (au printemps ou après une repousse) et prendre uniquement les feuilles qui sont au sommet de la plante.

Soupe de carottes au curry

Soupe à déguster en toute saison