Crème d’asperges

Pourquoi l’asperge alors que ce n’est pas la saison? Parce que l’asperge va vous aider à favoriser l’élimination des toxines dues aux excès des fêtes. Vous pouvez prendre des asperges congelées. L’asperge est très peu calorique, elle contient de nombreuses vitamines C, V, E, PP, K. Bien sûr, elle a d’autres bienfaits, elle facilite le transit intestinal, elle préviendrait les cancers et les maladies cardiovasculaires. Elle serait aussi un puissant allié pour les femmes enceintes…..

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Crumble de légumes

Tarte aux pommes et coco

Il y a une multitude de variétés de pommes. La pomme est un fruit qui peut se manger tout au long de la journée car elle est pauvre en calories. Par contre riche en fibre elle aide à régulariser le transit. Elle contient aussi de la pectine qui aide à faire prendre les gelées.
La pectine est aussi utile lors de trouble intestinaux comme les diarrhées. Les pommes que vous dégusterez seront bien sur bio ou élevées en agriculture raisonnée. En effet la pomme est l’un des fruits les plus pollués en agriculture.

Endives braisées au zeste de citron

Épinards et lentilles corail en millefeuilles

L’épinard a plusieurs bienfaits à son actif. Il contient du fer, une quantité exceptionnelle de vitamines et de minéraux. Il pourrait avoir des bienfaits sur le cancer, sur la santé oculaire, sur les risques cardiovasculaires….il contient aussi des antioxydants, de la vitamine K, (très intéressant pour toute personne ayant des problèmes de coagulation du sang).

Gratin de poireaux

Le poireau est connu depuis la Haute Antiquité. Nous pouvons le trouver à l’état sauvage dans les sous bois et dans les talus. C’est un légume qui a des propriétés laxative, diurétique et antiseptique. Il peut se manger cuit ou cru. Cru il a la particularité de maintenir l’intestin propre, grâce à ses fibres blanches.

Chou fleur en soupe accompagné de girolles

Je vais vous parler champignons et plus particulièrement de la girolle ou chanterelle.
Ce champignon délicat pousse dans nos sous bois et parfume agréablement tous les plats que vous allez confectionner. La girolle est riche en vitamine A et en fer. Elle contient aussi de la vitamine B. D. intéressant pour les os, E. contre le vieillissement et K. pour la circulation sanguine.

Cake aux framboises sans gluten

La framboise est un fruit délicat et parfumé. Peu calorique, il a un pouvoir antioxydant très élevé. Ce petit fruit préviendrait certains cancers intestinaux et problèmes cardiovasculaires.
Personnellement, j’en mange toute l’année. L’hiver, je les achète congelé et j’en fait de très bonnes glaces onctueuses pour les fins de repas.

Tarte aux abricots sans gluten

Melon pétales de rose et sa soupe

Le melon est Le fruit de saison à manger en entrée ou en dessert. Il se mange frais. Pour que le melon garde le plus possible ses vitamines et ses propriétés, il faut le laisser entier dans le réfrigérateur.
Choisir un bon melon est parfois difficile. Normalement, l’odeur est un bon indicateur, mais pas seulement. Le pétiole doit légèrement se décoller au fruit et il doit être légèrement orangé.