Plantes sauvages en soupe

Nous sommes au printemps et la nature renaît. Une multitude de plantes sauvages s’offrent à nous. Ici je vous ai concocté une soupe avec différentes herbes aux différentes vertus. En premier lieu, le pissenlit. Cette plante est l’amie du foie. Elle tonifie, purifie l’organisme. Riche en vitamine A et PP, en calcium, fer, potassium… Elle fait diminuer le taux de cholestérol dans le sang. On peut manger la fleur, les feuilles et la racine. L’oseille : Riche en vitamine A et en magnésium. Cette plante est rafraîchissante. Autrefois, on en faisait des bouillons pour les personnes fiévreuses. Son jus servait pour le traitement du cancer de l’estomac, pour l’eczéma, l’herpès.. Comme tous rumex, l’oseille sauvage contient de l’acide oxalique, il ne faut donc pas en abuser et il faut éviter de la donner aux personnes sujettes aux calculs rénaux, rhumatisme ou arthrite. L’égopode : Plante riche en vitamine A et C. Remède contre la goutte (excès d’acide urique). La campanule : les feuilles sont rafraîchissante. La ciboulette : Riche en potassium, vitamine A. C’est une plante stimulante et expectorante. L’ortie : Plante riche en fer, potassium, silice, magnésium, vitamine A et C. C’est la plante verte la plus riche en protéines. La décoction de ses racines est recommandée contre les rhumatismes. Les feuilles sont utiles contre les maladies de la peau, elles sont dépuratives. L’ortie régénère le sang. Elle est anti-hémorragique. La décoction des feuilles prévient la chute des cheveux et elle fortifie le cuir chevelu. Ces informations m’ont été donné dans le livre « sauvage et comestible » de Marie-Claude Paume.

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Riz au lait safrané

Le safran est une merveilleuse épice. Elle donne une belle coloration aux préparations culinaires. Son parfum est inimitable. On peut l’associer au sucré dans les entremets, les crèmes.. au salé dans le riz, les pâtes, les soupes… Par ailleurs, le safran a beaucoup de vertus. En tisane, il apaise la toux, en massage, il soulage par exemple une poussée dentaire chez un bébé. Il facilite la digestion et on peut l’utiliser comme antidépresseur. Je me suis procuré cette précieuse épice bio chez un petit producteur bio des Bauges en Savoie. www.safran-des-anges.frs

Duo carottes, asperges

La carotte a des vertus antioxydantes, elle contient du caroténoïde. La consommation d’aliments riches en caroténoïdes, serait un préventif contre le cancer, les maladies cardiovasculaires,…. De plus si vous mangez souvent des carottes, vous aurez le teint hâlé. On peut trouver des carottes tout au long de l’année. Elles se mangent cuites, crues, en jus et l’on peut aussi en faire des gâteaux.

Tarte choux de Bruxelles et ses petits légumes

Petite histoire du chou de Bruxelles. Celui-ci est né à l’extérieur des remparts de Bruxelles au XVIIè siècle. Les maraîchers de l’époque désherbèrent les champs en jachères entourant les remparts. Ils avaient besoin de place pour les différentes cultures maraîchères. Ils ont donc créé un hybride du chou poussant en hauteur.
Le chou de Bruxelles est riche en vitamine A,C. Il est riche en magnésium et en fer.

Tarte à l’orange meringuée

Tartelette sans gluten et sans lactose

Gâteau ananas caramélisé

Pour faire le caramel, j’ai pris du sirop d’agave. Mais vous pouvez prendre n’importe quel sirop, (riz, érable,…..) sitôt que l’eau s’est évaporée, le caramel se forme.

Cake à la compote

La compote de fruits est une autre manière de manger des fruits. Lorsque vous avez des fruits dans votre compotier qui pourrissent, n’hésiter pas à en faire de la compote. Il ne faut pas trop la sucrer. La compote se déguste le matin au petit déjeuner, sur une tartine pour le goûter ou pour finir un repas.

Cake aux épinards

Ce cake peut se manger en apéritif ou le soir avec une salade.
Je vais parler ici du repas du soir. Il doit être léger. Votre repas doit se manger tôt. Environ 18 h 30//19 h. Cela permettra au corps de se reposer pendant la nuit car votre digestion aura fait son effet avant le coucher. Le repas du soir ne doit pas être une obligation. Le fait de jeuner 2 à 3 soirs par semaine permet au corps de se reposer. Il n’ y aura aucune carence, car vous avez assez de réserves. La nuit, est faite pour se reposer et reprendre des forces. Vous vous réveillerez le matin beaucoup moins fatigué.

Millefeuille de navets et carottes

Le navet contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B. Il apporte des minéraux : potassium, calcium, phosphore mais aussi du sodium, en quantité plus importante que la plupart des légumes frais. Il contient aussi des composés soufrés qui pourraient avoir des bienfaits sur la santé.
La carotte contient des caroténoïdes, de la vitamine C, de la vitamine A, des vitamines du groupe B et de la vitamine K (entre autre). Manger beaucoup de carottes, donne une peau colorée.

Moussaka végétarienne