Choux sans gluten, sans lactose

Ce petit chou est fait pour toutes les personnes qui sont intolérantes ou allergiques. Il y a que le sucre du sirop d’agave qui pourrait ne pas convenir aux personnes intolérantes au sucre. En effet le glucose que contient l’agave est aussi important en apport glycémique que le sucre raffiné. Il est donc décrié par certains nutritionnistes.
Le sirop d’agave serait un produit marketing.

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Soupe de lentilles corail au gingembre

Légumineuse qui doit son nom à sa couleur orangée. Très digeste, elle peut être mangée en soupe, en salade ou en plat principal. Elle se cuit en très peu de temps. Elle est riche en fibres alimentaires. Vous pouvez aussi la mélanger avec du riz, de la quinoa ou tout autre légume.

Légumes et leurs épices au four

J’ai pris du chou rave, des carottes et des pommes de terre pour élaborer ce plat. Théoriquement à chaque repas il devrait y avoir un légume et un féculent dans notre assiette. Le féculent est utile pour l’effet rassasiant.
Ce plat se veut volontairement sans lactose. Le bouillon de légumes avec des épices l’accompagnent agréablement.

Chou rave et carottes rapés en salade

Le chou rave fait partie des crucifères. Il peut se manger cuit ou cru. Il aurait des effets bénéfiques pour combattre certains cancers. Il est riche en vitamine C.
En bouche, je lui trouve des parfums de noisettes et de noix. Il est fruité et doux.
Vous pouvez l’associer à des poires, des pommes pas trop sucrées, de la betterave rouge…..

Courge aux épices et petits raisins

Cette courge a été cuisinée façon « exotique ». Le plat peut être manger seul ou en accompagnement.

Petits pains d’épices sans gluten et sans lactose

Le pain d’épice est fait avec du miel et nous pouvons trouver des traces de pâtisserie faites avec du miel dès l’ancienne Égypte.
Les propriétés du « sucré » du miel ne sont pas celles du sucre blanc raffiné. Le miel contient essentiellement du fructose et du glucose. Il est riche en sels minéraux, phosphore, calcium, magnésium, potassium…
En fonction des différentes essences florales butinées, le miel contient différents composés aromatiques.

Chou vert farci aux céréales

Ce chou est farci avec plusieurs céréales, mais je vais vous parler du quinoa.
Cette pseudo céréale ne fait pas partie des graminées, mais de la famille des betteraves et des épinards.
Elle est connue depuis 5000 ans avant Jésus Christ en Amérique du sud.
Sans gluten, elle est riche en fer, manganèse et cuivre. Elle est pauvre en lipides, mais riche en protéines 16 à 18%
Elle peut se manger aussi bien salée que sucrée.

Fondue de chou et sa quenelle de pommes, noix

Le chou est riche en vitamine C, ses vertus tonifiantes couvrent 50 % de nos besoins en vitamine B1. Il est riche en vitamine A et E qui sont des antioxydants. Le chou a de multiples vertus médicinales. (douleurs musculaires, arthrose, rhumatisme, ulcères gastriques…..)

Pain perdu

Cette recette de pain perdu fait suite à une réflexion sur le gâchis du pain.
Le pain rassi peut être manger de plusieurs façons : en gâteau, en mitonnée, grillé….
Aujourd’hui, jeté. Hier utilisé!!! Je ne suis pas là pour être moralisatrice, mais tout ce gâchis me révolte.

Blettes à la tomate et ses beignets

Riche en fibres, la consommation de la blette est bonne pour le transit intestinal. Elle renferme des minéraux tels que le potassium, le calcium, magnésium, fer…Elle contient des vitamines A C E et celles du groupe B. Elle est à manger sans modération, elle est recommandée pour les personnes souffrant de diabète (entre autre)

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