Risotto au poireau safrané

Le risotto est une spécialité Italienne de la région de Lombardie. C’est un riz riche en amidon et qui laisse en fin de cuisson un aspect onctueux.
Le risotto est cité dans la littérature francophone par Stendhal dès 1818.

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Flan aux légumes

Petit flan idéal pour un dîner, avec une salade verte. Dans ce flan, j’ai mis du thym citron frais. Le thym et ses vertus…. Il est antioxydant, il contient du fer, de la vitamine K qui joue un rôle de coagulent. Il contient aussi de la vitamine C, qui pour les femmes contribue à la bonne santé des os entre autres. Le thym est excellent aussi pour le rhum et les problèmes grippaux, en tisanes ou huiles essentielles.

Cake safrané

Cake très facile à faire. Délicieux avec une compote ou une boisson chaude.
Le safran est une épice issue des stigmates séchés de la fleur de safran. Le safran fait partie des épices les plus chères du mondes. Sa culture remonte à plus de 3500 ans. Elle vient du moyen orient, puis de la Grèce. C’est une épice aux multiples vertus.

Riz au lait safrané

Le safran est une merveilleuse épice. Elle donne une belle coloration aux préparations culinaires. Son parfum est inimitable. On peut l’associer au sucré dans les entremets, les crèmes.. au salé dans le riz, les pâtes, les soupes… Par ailleurs, le safran a beaucoup de vertus. En tisane, il apaise la toux, en massage, il soulage par exemple une poussée dentaire chez un bébé. Il facilite la digestion et on peut l’utiliser comme antidépresseur. Je me suis procuré cette précieuse épice bio chez un petit producteur bio des Bauges en Savoie. www.safran-des-anges.frs

Tarte à l’orange meringuée

Tartelette sans gluten et sans lactose

Far aux pruneaux

Le far, spécialité bretonne se fait normalement sans fruits. Mais vous pouvez l’agrémenter de pruneaux ou de raisins si vous le désirez. Moi, j’ai apporté à ce dessert des pruneaux. C’est un merveilleux fruit. Un très bon antioxydant. Le jus de pruneau serait capable d’enlever les dommages fait par les radicaux libres. Le pruneau facilite le transit intestinal. Il est aussi un excellent allié minceur car il est riche en fibres et donne une sensation de satiété. Il contient aussi du potassium. Il peut se manger à toute heure de la journée.
Quand j’étais enfant, ma mère avait un fourneau à bois et elle mettait à sécher les prunes dans le four. C’était un délice, nous en mangions tout le long de l’année.

Gâteau ananas caramélisé

Pour faire le caramel, j’ai pris du sirop d’agave. Mais vous pouvez prendre n’importe quel sirop, (riz, érable,…..) sitôt que l’eau s’est évaporée, le caramel se forme.

Cake à la compote

La compote de fruits est une autre manière de manger des fruits. Lorsque vous avez des fruits dans votre compotier qui pourrissent, n’hésiter pas à en faire de la compote. Il ne faut pas trop la sucrer. La compote se déguste le matin au petit déjeuner, sur une tartine pour le goûter ou pour finir un repas.

Cake aux épinards

Ce cake peut se manger en apéritif ou le soir avec une salade.
Je vais parler ici du repas du soir. Il doit être léger. Votre repas doit se manger tôt. Environ 18 h 30//19 h. Cela permettra au corps de se reposer pendant la nuit car votre digestion aura fait son effet avant le coucher. Le repas du soir ne doit pas être une obligation. Le fait de jeuner 2 à 3 soirs par semaine permet au corps de se reposer. Il n’ y aura aucune carence, car vous avez assez de réserves. La nuit, est faite pour se reposer et reprendre des forces. Vous vous réveillerez le matin beaucoup moins fatigué.

Millefeuille de navets et carottes

Le navet contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B. Il apporte des minéraux : potassium, calcium, phosphore mais aussi du sodium, en quantité plus importante que la plupart des légumes frais. Il contient aussi des composés soufrés qui pourraient avoir des bienfaits sur la santé.
La carotte contient des caroténoïdes, de la vitamine C, de la vitamine A, des vitamines du groupe B et de la vitamine K (entre autre). Manger beaucoup de carottes, donne une peau colorée.

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