Fondant de chèvre au coeur noix et miel

Ce petit gâteau de chèvre va vous ravir les papilles. Il allie le croquant des noix, le sucré du miel et la douceur du chèvre.

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Brochettes d’abricots au romarin

Derniers abricots de la saison pour un dessert à la fois acidulé et doux. Ils s’accompagnent de romarin, aux vertus digestives, diurétiques, antioxydantes, antimycosiques, antibactériens, soulageant aussi les rhumatismes. (Bien d’autres vertus sont allouées à cette plante aromatique). Ce dessert pourra être dégusté avec une boule de glace à la vanille.

Gâteau yaourt végétal

Ce gâteau au yaourt est fait avec un yaourt végétal. Le résultat est différent, mais délicieux. Vous pouvez en faire une base pour un gâteau de fête. Vous pouvez aussi l’accompagner d’ une crème pâtissière aromatisée au limoncello.

Légumes farcis végétariens

Profitons encore des quelques semaines d’été pour déguster les légumes gorgés de soleil. Tomates, courgettes, poivrons…. sont sur les étales de votre petit marché préféré. Divers petits producteurs locaux vendent leurs productions et conseillent leurs clients sur leurs produits. Profitez des marchés de proximités.

Entrée estivale

Cette entrée est basée sur un caviar d’aubergines et de courgettes. Simple est festive, elle régalera vos papilles en accompagnant un barbecue par exemple. Encore et toujours l’été.

Crème de lentilles corail

Pour un apéritif végétarien cette crème de lentilles peut se déguster avec divers légumes coupés ou sur du pain au cumin.

Madeleines salées

Pour un apéritif sans gluten et qui satisfera tout le monde cette petite madeleine façon Méditerranéenne à base de farine de lentilles vertes du Puy.
Les lentilles contiennent des protéines végétales (environ 8%) une fois cuite, elles sont riches en fibres, en minéraux, en vitamines du groupe B et elles ont une bonne teneur en antioxydants. Très bon aliment à associer avec un légume pour fixer les protéines.

Salade d’été

Salade pour ouvrir l’appétit. Très complète, elle pourra être le seul plat de votre repas. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un barbecue.

Tartelette aux groseilles

La groseille rouge est un petit fruit acidulé. Il contient de la vitamine C, B, E. Nous trouvons dans ce fruit, du potassium, du calcium, du phosphore et du magnésium. Ce petit fruit contient de nombreux oligo-éléments : du fer, du zinc, du cuivre… Il contient beaucoup de fibres et de la pectine. Ce qui favorise la prise des gelées. Le manger seul ou accompagné de fruits moins acidulés est un véritable plaisir pour la santé et pour les papilles.

Salade composée aux fleurs sauvages

Cette salade a évoqué pour moi l’été. Enfin!! le soleil et la chaleur. Je suis allée cueillir de la centaurée (bleuet), du trèfle, des feuilles de carvi et des feuilles d’égopode. La fleur de centaurée a des vertus digestives, calmantes… En cosmétique, l’eau de bluet éclaire le teint. Elle est utilisée aussi pour laver les yeux lorsqu’il y a irritation ou petite inflammation. Quand au trèfle, il est utile pour les femmes, il atténue les troubles de la ménopauses et de l’ostéoporose. Quand à l’égopode, je l’ai ajouté en fin de cuisson à mes lentilles. L’égopode soigne la goutte, les rhumatismes et l’arthrose.