Chou vert farci aux céréales

Ce chou est farci avec plusieurs céréales, mais je vais vous parler du quinoa.
Cette pseudo céréale ne fait pas partie des graminées, mais de la famille des betteraves et des épinards.
Elle est connue depuis 5000 ans avant Jésus Christ en Amérique du sud.
Sans gluten, elle est riche en fer, manganèse et cuivre. Elle est pauvre en lipides, mais riche en protéines 16 à 18%
Elle peut se manger aussi bien salée que sucrée.

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Tourte aux légumes de saison

Aujourd’hui, j’ai cuisiné du rutabaga ou « chou navet ». Ce légume a souvent été utilisé lors de disettes. Il est riche en vitamine C, en fibres pour le transit intestinal et en potassium.
Peu calorique, il se mange en soupe, en gratin.
Personnellement, le l’aime cru. Il a les arômes du chou, du navet et un parfum de terre.

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