Tarte choux de Bruxelles et ses petits légumes

Petite histoire du chou de Bruxelles. Celui-ci est né à l’extérieur des remparts de Bruxelles au XVIIè siècle. Les maraîchers de l’époque désherbèrent les champs en jachères entourant les remparts. Ils avaient besoin de place pour les différentes cultures maraîchères. Ils ont donc créé un hybride du chou poussant en hauteur.
Le chou de Bruxelles est riche en vitamine A,C. Il est riche en magnésium et en fer.

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Gâteau moelleux pommes et banane

Actuellement c’est la fin des pommes. Je parle bien sur des pommes récoltées dans nos vergers à l’automne et je parle aussi pour les personnes qui ont la chance d’avoir un verger. La sève monte, le printemps est là et les dernières pommes récoltées commencent à pourrir. La pomme est un fruit qui est riche en fibre et contient peu de calories. C’est un excellent coupe -faim.

Far aux pruneaux

Le far, spécialité bretonne se fait normalement sans fruits. Mais vous pouvez l’agrémenter de pruneaux ou de raisins si vous le désirez. Moi, j’ai apporté à ce dessert des pruneaux. C’est un merveilleux fruit. Un très bon antioxydant. Le jus de pruneau serait capable d’enlever les dommages fait par les radicaux libres. Le pruneau facilite le transit intestinal. Il est aussi un excellent allié minceur car il est riche en fibres et donne une sensation de satiété. Il contient aussi du potassium. Il peut se manger à toute heure de la journée.
Quand j’étais enfant, ma mère avait un fourneau à bois et elle mettait à sécher les prunes dans le four. C’était un délice, nous en mangions tout le long de l’année.

Crème d’asperges

Pourquoi l’asperge alors que ce n’est pas la saison? Parce que l’asperge va vous aider à favoriser l’élimination des toxines dues aux excès des fêtes. Vous pouvez prendre des asperges congelées. L’asperge est très peu calorique, elle contient de nombreuses vitamines C, V, E, PP, K. Bien sûr, elle a d’autres bienfaits, elle facilite le transit intestinal, elle préviendrait les cancers et les maladies cardiovasculaires. Elle serait aussi un puissant allié pour les femmes enceintes…..

Crumble de légumes

Tarte aux pommes et coco

Il y a une multitude de variétés de pommes. La pomme est un fruit qui peut se manger tout au long de la journée car elle est pauvre en calories. Par contre riche en fibre elle aide à régulariser le transit. Elle contient aussi de la pectine qui aide à faire prendre les gelées.
La pectine est aussi utile lors de trouble intestinaux comme les diarrhées. Les pommes que vous dégusterez seront bien sur bio ou élevées en agriculture raisonnée. En effet la pomme est l’un des fruits les plus pollués en agriculture.

Pot au feu de Saint Jacques

Ce plat facile à faire est un assemblage des fruits de la terre et d’un délicat fruit de la mer pour la Saint Jacques.

Gratin de poireaux

Le poireau est connu depuis la Haute Antiquité. Nous pouvons le trouver à l’état sauvage dans les sous bois et dans les talus. C’est un légume qui a des propriétés laxative, diurétique et antiseptique. Il peut se manger cuit ou cru. Cru il a la particularité de maintenir l’intestin propre, grâce à ses fibres blanches.

Chou fleur en soupe accompagné de girolles

Je vais vous parler champignons et plus particulièrement de la girolle ou chanterelle.
Ce champignon délicat pousse dans nos sous bois et parfume agréablement tous les plats que vous allez confectionner. La girolle est riche en vitamine A et en fer. Elle contient aussi de la vitamine B. D. intéressant pour les os, E. contre le vieillissement et K. pour la circulation sanguine.

Petits pains brésiliens (pao de queijo)

Je mets en ligne ce petit pain sans gluten car il peut accompagner différents plats et il peut se manger à tout moment de la journée.

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