Gâteau yaourt végétal

Ce gâteau au yaourt est fait avec un yaourt végétal. Le résultat est différent, mais délicieux. Vous pouvez en faire une base pour un gâteau de fête. Vous pouvez aussi l’accompagner d’ une crème pâtissière aromatisée au limoncello.

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Madeleines salées

Pour un apéritif sans gluten et qui satisfera tout le monde cette petite madeleine façon Méditerranéenne à base de farine de lentilles vertes du Puy.
Les lentilles contiennent des protéines végétales (environ 8%) une fois cuite, elles sont riches en fibres, en minéraux, en vitamines du groupe B et elles ont une bonne teneur en antioxydants. Très bon aliment à associer avec un légume pour fixer les protéines.

Salade d’été

Salade pour ouvrir l’appétit. Très complète, elle pourra être le seul plat de votre repas. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un barbecue.

Tartelette aux groseilles

La groseille rouge est un petit fruit acidulé. Il contient de la vitamine C, B, E. Nous trouvons dans ce fruit, du potassium, du calcium, du phosphore et du magnésium. Ce petit fruit contient de nombreux oligo-éléments : du fer, du zinc, du cuivre… Il contient beaucoup de fibres et de la pectine. Ce qui favorise la prise des gelées. Le manger seul ou accompagné de fruits moins acidulés est un véritable plaisir pour la santé et pour les papilles.

Compote de rumex (rhubarbe sauvage)

Je vais vous parler de rumex. Il y a plusieurs sortes de rumex, mais aujourd’hui, je vais utiliser ce plant de rumex que l’on trouve dans les prairies, autour des maisons ou sur le bord des routes. Il pousse sur un terrain azoté. C’est une plante avec de grandes feuilles. Les fleurs, puis les graines se trouvent au sommet d’une grande tige. On l’appelle aussi l’oseille, bien qu’elle ne ressemble pas au plant d’oseille que l’on trouve dans les prairies. Ici, j’ai pris de jeunes tiges, mais la racine peut aussi être consommée. Ses vertus sont dépuratives, purgatives.. Elle contient des tanins. Mes sources « mauvaisesherbes.org ». Bien sur si vous ramassez des plantes, ramassez les en dehors de toutes pollutions.

Gâteau exotique

Gâteau à base de base de banane. Ce fruit est un excellent coupe faim. Il est riche en protéines, en fibres, en fer, en vitamines et en minéraux. Le matin par exemple, faites vous un smoothie à base de banane, orange, kiwi, épinard. En buvant cela vous n’aurez pas faim jusqu’au repas de midi. Cela évite le grignotage.

Plantes sauvages en soupe

Nous sommes au printemps et la nature renaît. Une multitude de plantes sauvages s’offrent à nous. Ici je vous ai concocté une soupe avec différentes herbes aux différentes vertus. En premier lieu, le pissenlit. Cette plante est l’amie du foie. Elle tonifie, purifie l’organisme. Riche en vitamine A et PP, en calcium, fer, potassium… Elle fait diminuer le taux de cholestérol dans le sang. On peut manger la fleur, les feuilles et la racine. L’oseille : Riche en vitamine A et en magnésium. Cette plante est rafraîchissante. Autrefois, on en faisait des bouillons pour les personnes fiévreuses. Son jus servait pour le traitement du cancer de l’estomac, pour l’eczéma, l’herpès.. Comme tous rumex, l’oseille sauvage contient de l’acide oxalique, il ne faut donc pas en abuser et il faut éviter de la donner aux personnes sujettes aux calculs rénaux, rhumatisme ou arthrite. L’égopode : Plante riche en vitamine A et C. Remède contre la goutte (excès d’acide urique). La campanule : les feuilles sont rafraîchissante. La ciboulette : Riche en potassium, vitamine A. C’est une plante stimulante et expectorante. L’ortie : Plante riche en fer, potassium, silice, magnésium, vitamine A et C. C’est la plante verte la plus riche en protéines. La décoction de ses racines est recommandée contre les rhumatismes. Les feuilles sont utiles contre les maladies de la peau, elles sont dépuratives. L’ortie régénère le sang. Elle est anti-hémorragique. La décoction des feuilles prévient la chute des cheveux et elle fortifie le cuir chevelu. Ces informations m’ont été donné dans le livre « sauvage et comestible » de Marie-Claude Paume.

Duo carottes, asperges

La carotte a des vertus antioxydantes, elle contient du caroténoïde. La consommation d’aliments riches en caroténoïdes, serait un préventif contre le cancer, les maladies cardiovasculaires,…. De plus si vous mangez souvent des carottes, vous aurez le teint hâlé. On peut trouver des carottes tout au long de l’année. Elles se mangent cuites, crues, en jus et l’on peut aussi en faire des gâteaux.

Tarte choux de Bruxelles et ses petits légumes

Petite histoire du chou de Bruxelles. Celui-ci est né à l’extérieur des remparts de Bruxelles au XVIIè siècle. Les maraîchers de l’époque désherbèrent les champs en jachères entourant les remparts. Ils avaient besoin de place pour les différentes cultures maraîchères. Ils ont donc créé un hybride du chou poussant en hauteur.
Le chou de Bruxelles est riche en vitamine A,C. Il est riche en magnésium et en fer.

Gâteau moelleux pommes et banane

Actuellement c’est la fin des pommes. Je parle bien sur des pommes récoltées dans nos vergers à l’automne et je parle aussi pour les personnes qui ont la chance d’avoir un verger. La sève monte, le printemps est là et les dernières pommes récoltées commencent à pourrir. La pomme est un fruit qui est riche en fibre et contient peu de calories. C’est un excellent coupe -faim.

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