Crozets façon risotto aux champignons

Les crozets sont des pâtes savoyardes à base de farine de sarrasin. Elles sont originaires de Tarentaise. Ce sont de petits carrés de pâte qui se cuisinent selon ses envies. Ils peuvent se manger en plat principal ou en accompagnement.

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Parmentier de polenta aux légumes

La polenta est du maïs concassé que l’on peut manger de multiples façons : gratin, soupe, gâteau….. Il y a de la polenta fine, de la moyenne et de la grosse. Ici nous allons prendre de la moyenne.

Quinoa/boulgour façon rizotto

Plat complet. La quinoa ou « graine des Incas » pousse depuis des millénaires sur les hauts plateaux des Andes. Elle fait partie de la famille des épinards, riche en fibres, protéines et sans gluten.

Blettes à la tomate et ses beignets

Riche en fibres, la consommation de la blette est bonne pour le transit intestinal. Elle renferme des minéraux tels que le potassium, le calcium, magnésium, fer…Elle contient des vitamines A C E et celles du groupe B. Elle est à manger sans modération, elle est recommandée pour les personnes souffrant de diabète (entre autre)

Soupe aux légumes et sa verdure d’ortie sans lactose

L’ortie est une plante qui a beaucoup de vertus. Riche en fer, potassium, silice, magnésium, vitamine A et C. C’est la plante la plus riche en protéines.
Elle peut soigner beaucoup de maux.
Lorsqu’elle est cuite, elle ne pique plus.
Il faut la cueillir quand les feuilles sont tendres (au printemps ou après une repousse) et prendre uniquement les feuilles qui sont au sommet de la plante.

Blanquette de poissons revisitée

Blanquette avec trois poissons à chair ferme.

Dos de saumon sur une fondue de chou aux petits lardons

Recette de saumon facile, mais festive

Tarte aux poireaux sans lactose

Tarte pour toutes personnes allergiques au lait

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