Soupe de lentilles corail au gingembre

Légumineuse qui doit son nom à sa couleur orangée. Très digeste, elle peut être mangée en soupe, en salade ou en plat principal. Elle se cuit en très peu de temps. Elle est riche en fibres alimentaires. Vous pouvez aussi la mélanger avec du riz, de la quinoa ou tout autre légume.

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Courge aux épices et petits raisins

Cette courge a été cuisinée façon « exotique ». Le plat peut être manger seul ou en accompagnement.

Blinis sans gluten, sans lactose

J’ai fait deux sortes de blinis. Pour les blinis à base de farine de noix de coco, la texture est difficile à retourner. Il faut les mettre dans un poêle chaude afin de les saisir et de former une légère croute sur la surface afin de facilité la cuisson.

Soupes de carottes, de choux ou aux oignons

Ce n’est pas très festif de parler de soupes en périodes de fêtes de fin d’année, mais tout le monde va avoir besoin d’elles pour les lendemains de fêtes. Suite à tous les excès de nourriture, d’alcools, le foie va dire Stop!!!!!
C’est pour cela que je vous suggère la soupe avec toutes ses saveurs et ses bienfaits. Pendant quelques jours ne pas manger gras, ne pas manger sucré ou encore ne pas boire d’alcool reposera votre foie et votre corps en général. Il faudra boire beaucoup d’eau pour éliminer tout cela. L’idéal serait le jeûne pendant 3 ou 4 jours, juste pour laisser reposer l’ organisme.

Gratin de cardons

Ce légume est connu dans les pays du Mahgreb et en Egytpe.
En France il est très peu connu excepté dans la région lyonnaise où il est cultivé ainsi qu’en Suisse dans la région du Valais ou Genevoise.
Ce légume a un parfum d’artichaut. Il a un effet dépuratif pour le foie. Il contient des sels minéraux, et on lui trouve des vertus laxatives. Il se mange en général à Noël.

Chou vert farci aux céréales

Ce chou est farci avec plusieurs céréales, mais je vais vous parler du quinoa.
Cette pseudo céréale ne fait pas partie des graminées, mais de la famille des betteraves et des épinards.
Elle est connue depuis 5000 ans avant Jésus Christ en Amérique du sud.
Sans gluten, elle est riche en fer, manganèse et cuivre. Elle est pauvre en lipides, mais riche en protéines 16 à 18%
Elle peut se manger aussi bien salée que sucrée.

Entre Terre et Mer

Soupe de courge aux noix et comté

Lors de la préparation de votre courge récupérer les pépins. Les mettre à sécher au four. Vous pouvez le déguster lors d’un apéritif, au petit déjeuner et tout au long de la journée. Cette graine est un parfait vermifuge pour tous les parasites intestinaux. Elle est aussi utilisée contre les troubles prostatiques, les problèmes urinaires (aussi bien pour les hommes que pour les femmes).

Tourte aux légumes de saison

Aujourd’hui, j’ai cuisiné du rutabaga ou « chou navet ». Ce légume a souvent été utilisé lors de disettes. Il est riche en vitamine C, en fibres pour le transit intestinal et en potassium.
Peu calorique, il se mange en soupe, en gratin.
Personnellement, le l’aime cru. Il a les arômes du chou, du navet et un parfum de terre.

Tarte au potimarron

Le potimarron est un groupe de « cultivars » du potiron d’origine japonaise. En bouche il a le goût de la châtaigne.
« Un « cultivar » est une variété de plante obtenue en culture généralement par sélection ». sic wikipédia

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