Pot au feu de Saint Jacques

Ce plat facile à faire est un assemblage des fruits de la terre et d’un délicat fruit de la mer pour la Saint Jacques.

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Épinards et lentilles corail en millefeuilles

L’épinard a plusieurs bienfaits à son actif. Il contient du fer, une quantité exceptionnelle de vitamines et de minéraux. Il pourrait avoir des bienfaits sur le cancer, sur la santé oculaire, sur les risques cardiovasculaires….il contient aussi des antioxydants, de la vitamine K, (très intéressant pour toute personne ayant des problèmes de coagulation du sang).

Gratin de poireaux

Le poireau est connu depuis la Haute Antiquité. Nous pouvons le trouver à l’état sauvage dans les sous bois et dans les talus. C’est un légume qui a des propriétés laxative, diurétique et antiseptique. Il peut se manger cuit ou cru. Cru il a la particularité de maintenir l’intestin propre, grâce à ses fibres blanches.

Chou fleur en soupe accompagné de girolles

Je vais vous parler champignons et plus particulièrement de la girolle ou chanterelle.
Ce champignon délicat pousse dans nos sous bois et parfume agréablement tous les plats que vous allez confectionner. La girolle est riche en vitamine A et en fer. Elle contient aussi de la vitamine B. D. intéressant pour les os, E. contre le vieillissement et K. pour la circulation sanguine.

Petit déjeuner

Pour bien commencer la journée rien de tel qu’un bon petit déjeuner. Beaucoup de personnes le délaissent pour une simple tasse de café.
Le petit déjeuner commence par un verre de jus de citron additionné d’eau tiède.
Puis, de pain (sans gluten), de fruits, d’un riz au lait (ou autres), de fruits secs et d’une boisson (thé ou tisane).
Le café le matin est à éviter et même pour ceux qui le peuvent à bannir, notre foie ne l’aime pas.
Les personnes qui n’ont pas d’intolérance peuvent manger du fromage, des oeufs, de la confiture, du beurre……
Ici, je vous propose des petits pains sans gluten, du riz au lait végétal auquel j’ai ajouté des petits morceaux de pommes, un coulis d’abricots additionné de lait végétal, des fruits secs et des fruits frais.

Purée de fenouil, poire, cannelle

Je vais vous parler de la cannelle et de ses bienfaits. La cannelle est une écorce. Elle a de multiples propriétés. Pour en citer quelques- unes, elle est antiviral, anti-inflammatoire. C’est un désinfectant aérien. Elle est antibactérienne, elle participe à la prévention de certains cancers….. et j’en passe…. Elle parfume aussi merveilleusement (pour ceux qui aiment) diverses préparations. C’est une épice complète. J’adore!!!

Soupe fraîcheur aux herbes sauvages

Beaucoup de personnes peuvent réaliser cette soupe, car les herbes que je vous propose peuvent se récolter dans des friches, des sous- bois ou des champs bien sur pas soumis aux traitements abusifs. Si vous cueillez des plantes sauvages, soyez bien sur que le pré, le bois ou tout autre endroit ou vous les ramassez n’a pas de près ou de loin subits une pollution quelconque.
Les plantes ramassées près d’une route contiennent des métaux lourds, celles cueillies près d’une culture peuvent contenir des herbicides ou tout autres traitements nuisibles.

Tarte aux légumes sans gluten et sans lactose

Celeri de printemps

Pour une cure de printemps, nous avons besoin d’éliminer les toxines de notre corps.
Il nous faut donc des aliments drainants. A 50 %, il nous faut des légumes pour avoir un maximum de sel minéraux et un minimum de protéines. Le bouillon des soupes est approprié pour drainer. Ex : pour le foie : le chou, le navet, le radis… Pour les reins : le céleri, le fenouil… Pour la peau : la carotte, l’ortie… Pour les intestins : le poireau, la courge, l’oignon, les épinards… Pour les poumons : le chou, le navet… et j’en passe.
Ce qui est le plus facile, je pense est la mono- diète. Pour cela, il faut prendre un aliment et sur une semaine par exemple, faire 2 jours de préparation, 3 jours de cure, 2 jours de reprise. Ou sur 7 à 21 jours, le faire tous les soirs et enfin sur 1 mois, le faire un jour par semaine, et à chaque fois le même jour.
Le plus difficile est le jeune. Il faut le débuter par des jus ou bouillons de légumes et le continuer par de l’eau ou des tisanes pendant le temps qu’il vous conviendra. Chaque personnes est différentes et chaque corps demandent une cure différente. Il faut s’en tenir à ses besoins et se faire suivre par un professionnel.
Au printemps, la nature fait peau neuve et notre corps doit faire de même.

Soupe à l’ail et au fenouil

L’ail est un très bon aliment pour lutter contre divers cancers (colorectal, estomac, sein, prostate…..) Il faudrait en manger 18 grammes (cru ou cuit) par semaine. Ce qui équivaux à 6 à 8 gousses.
Le fenouil est bon pour les maladies cardiovasculaires, certains cancers et d’autres maladies dues au vieillissement.

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