Salade d’été

Salade pour ouvrir l’appétit. Très complète, elle pourra être le seul plat de votre repas. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un barbecue.

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Risotto au poireau safrané

Le risotto est une spécialité Italienne de la région de Lombardie. C’est un riz riche en amidon et qui laisse en fin de cuisson un aspect onctueux.
Le risotto est cité dans la littérature francophone par Stendhal dès 1818.

Flan aux légumes

Petit flan idéal pour un dîner, avec une salade verte. Dans ce flan, j’ai mis du thym citron frais. Le thym et ses vertus…. Il est antioxydant, il contient du fer, de la vitamine K qui joue un rôle de coagulent. Il contient aussi de la vitamine C, qui pour les femmes contribue à la bonne santé des os entre autres. Le thym est excellent aussi pour le rhum et les problèmes grippaux, en tisanes ou huiles essentielles.

Plantes sauvages en soupe

Nous sommes au printemps et la nature renaît. Une multitude de plantes sauvages s’offrent à nous. Ici je vous ai concocté une soupe avec différentes herbes aux différentes vertus. En premier lieu, le pissenlit. Cette plante est l’amie du foie. Elle tonifie, purifie l’organisme. Riche en vitamine A et PP, en calcium, fer, potassium… Elle fait diminuer le taux de cholestérol dans le sang. On peut manger la fleur, les feuilles et la racine. L’oseille : Riche en vitamine A et en magnésium. Cette plante est rafraîchissante. Autrefois, on en faisait des bouillons pour les personnes fiévreuses. Son jus servait pour le traitement du cancer de l’estomac, pour l’eczéma, l’herpès.. Comme tous rumex, l’oseille sauvage contient de l’acide oxalique, il ne faut donc pas en abuser et il faut éviter de la donner aux personnes sujettes aux calculs rénaux, rhumatisme ou arthrite. L’égopode : Plante riche en vitamine A et C. Remède contre la goutte (excès d’acide urique). La campanule : les feuilles sont rafraîchissante. La ciboulette : Riche en potassium, vitamine A. C’est une plante stimulante et expectorante. L’ortie : Plante riche en fer, potassium, silice, magnésium, vitamine A et C. C’est la plante verte la plus riche en protéines. La décoction de ses racines est recommandée contre les rhumatismes. Les feuilles sont utiles contre les maladies de la peau, elles sont dépuratives. L’ortie régénère le sang. Elle est anti-hémorragique. La décoction des feuilles prévient la chute des cheveux et elle fortifie le cuir chevelu. Ces informations m’ont été donné dans le livre « sauvage et comestible » de Marie-Claude Paume.

Duo carottes, asperges

La carotte a des vertus antioxydantes, elle contient du caroténoïde. La consommation d’aliments riches en caroténoïdes, serait un préventif contre le cancer, les maladies cardiovasculaires,…. De plus si vous mangez souvent des carottes, vous aurez le teint hâlé. On peut trouver des carottes tout au long de l’année. Elles se mangent cuites, crues, en jus et l’on peut aussi en faire des gâteaux.

Tarte choux de Bruxelles et ses petits légumes

Petite histoire du chou de Bruxelles. Celui-ci est né à l’extérieur des remparts de Bruxelles au XVIIè siècle. Les maraîchers de l’époque désherbèrent les champs en jachères entourant les remparts. Ils avaient besoin de place pour les différentes cultures maraîchères. Ils ont donc créé un hybride du chou poussant en hauteur.
Le chou de Bruxelles est riche en vitamine A,C. Il est riche en magnésium et en fer.

Cake aux épinards

Ce cake peut se manger en apéritif ou le soir avec une salade.
Je vais parler ici du repas du soir. Il doit être léger. Votre repas doit se manger tôt. Environ 18 h 30//19 h. Cela permettra au corps de se reposer pendant la nuit car votre digestion aura fait son effet avant le coucher. Le repas du soir ne doit pas être une obligation. Le fait de jeuner 2 à 3 soirs par semaine permet au corps de se reposer. Il n’ y aura aucune carence, car vous avez assez de réserves. La nuit, est faite pour se reposer et reprendre des forces. Vous vous réveillerez le matin beaucoup moins fatigué.

Moussaka végétarienne

Crème d’asperges

Pourquoi l’asperge alors que ce n’est pas la saison? Parce que l’asperge va vous aider à favoriser l’élimination des toxines dues aux excès des fêtes. Vous pouvez prendre des asperges congelées. L’asperge est très peu calorique, elle contient de nombreuses vitamines C, V, E, PP, K. Bien sûr, elle a d’autres bienfaits, elle facilite le transit intestinal, elle préviendrait les cancers et les maladies cardiovasculaires. Elle serait aussi un puissant allié pour les femmes enceintes…..

Endives braisées au zeste de citron

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