Tourte aux légumes de saison

Aujourd’hui, j’ai cuisiné du rutabaga ou « chou navet ». Ce légume a souvent été utilisé lors de disettes. Il est riche en vitamine C, en fibres pour le transit intestinal et en potassium.
Peu calorique, il se mange en soupe, en gratin.
Personnellement, le l’aime cru. Il a les arômes du chou, du navet et un parfum de terre.

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Chaussons aux légumes

Le plus difficile dans cette recette est la pâte feuilletée. Il faut faire les pliages dans le bon sens et attendre une demi heure entre chaque opérations. Pour marquer le nombre de tours que vous avez fait, mettre l’empreinte de deux doigts dans le coin de votre pâton. Recommencer deux fois l’opération.

Ravioles de truite fumée au mascarpone

Filets de truite pliés en raviole et fourrés de mascarpone à l’aneth, cumin

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