Galette des rois à la frangipane

La galette des rois est une pâtisserie servie pour l’Épiphanie. Je la fais sans crème pâtissière. Je prépare une frangipane à base de beurre, d’oeufs, de poudre d’amandes, de sucre et un peu de rhum. (que l’on peut remplacer par un autre parfum).

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Petits pains d’épices sans gluten et sans lactose

Le pain d’épice est fait avec du miel et nous pouvons trouver des traces de pâtisserie faites avec du miel dès l’ancienne Égypte.
Les propriétés du « sucré » du miel ne sont pas celles du sucre blanc raffiné. Le miel contient essentiellement du fructose et du glucose. Il est riche en sels minéraux, phosphore, calcium, magnésium, potassium…
En fonction des différentes essences florales butinées, le miel contient différents composés aromatiques.

Bûche de Noël parfum mandarine

La bûche de Noël doit son existence à une tradition ancestral. En effet, il y a plusieurs siècles, en France et dans plusieurs autres pays, une bûche de bois était déposée dans l’âtre de la cheminée et brulait doucement et longtemps afin de porter chance tout au long de l’année. Aujourd’hui transformée en gourmandise, la bûche se décline sous différentes formes et différents plaisirs gustatifs.

Biscuit avec son coeur Grand Marnier

Petits chaussons aux coings

C’est l’automne. Avec cette saison, toutes sortes de fruits et légumes arrivent sur nos marchés. Le coing entre autre. Ce fruit peut être consommé de diverses façons, excepté cru. C’est un fruit dur, acide. Il peut accompagner toutes sortes de recettes. Il est surtout utilisé en confiture, gelée ou compote. Il est antioxydant. Après études, il aurait un effet positif sur la prévention du cancer du colon et des reins.

Mini Paris -Brest au Bailey’s

Le Paris Brest est un gâteau en forme de roue de vélo inspiré par la course du même nom. Normalement il est garni d’une crème mousseline et parsemé d’amandes effilées. Sa création date de 1910.

Pain perdu

Cette recette de pain perdu fait suite à une réflexion sur le gâchis du pain.
Le pain rassi peut être manger de plusieurs façons : en gâteau, en mitonnée, grillé….
Aujourd’hui, jeté. Hier utilisé!!! Je ne suis pas là pour être moralisatrice, mais tout ce gâchis me révolte.

Moëlleux aux poires avec son coeur de roquefort

Ce petit moëlleux est à manger en dessert, accompagné d’une compote de poires arrosée d’un trait d’eau de vie de poire William.
Recette à ma façon!!!! Pure improvisation!!!

Gâteau caramélisé à la banane sans gluten

Ce petit gâteau est à manger tiède avec un verre de pétillant fruité (à boire avec modération)

Baba au rhum rapide aux fruits

Ce baba au rhum (à consommer avec modération) est sans gluten et sans lactose

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